Glykemický index: co to je a jak jej používat

― Reklama ―

Glykemický index (GI) je nástroj, který můžete použít k hodnocení kvality přijatých sacharidů ve výživě. Glykemický index měří, jak rychle ovlivní sacharidy v konkrétní potravině hladinu cukru v krvi. Používá se při plánování zdravé výživy a je nesmírně důležitý pro lidi, co se léčí s cukrovkou.

Potraviny mají nízký, střední nebo vysoký glykemický index, v závislosti na tom, jak rychle zvyšují hladinu cukru v krvi, ve srovnání s glukózou nebo bílým chlebem (tyto potraviny mají hodnocení glykemického indexu 100). Výběrem potravin s nízkým glykemickým indexem můžete minimalizovat dramatický vzestup hladiny cukru v krvi. To je důležité obzvláště pro lidi trpící cukrovkou.

Mnoho faktorů může změnit glykemický index potravin. Patří mezi ně nejen složení, ale také způsob přípravy. Glykemický index potravin se také mění, když jsou smíchány dohromady.

Jaké faktory ovlivňují glykemický index potravin?

Potraviny jsou podle hodnoty glykemického indexu řazeny do tří kategorií:

  • GI 55 nebo méně = potraviny s nízkým GI
  • GI 56 – 69 = potraviny se středním GI
  • GI 70 a vyšší = potraviny s vysokým GI

Při zařazování potravin do kategorií se bere v úvahu několik faktorů:

Kyselost: Potraviny, jako jsou například kyselé okurky mají tendenci mít nižší GI než potraviny, které nejsou kyselé. To vysvětluje, proč například chleby vyrobené z kyseliny mléčné (kváskový chléb), mají GI nižší než klasický bílý chléb.

Čas vaření: Když se jídlo vaří, začne se štěpit škrob nebo sacharidy. Čím déle se jídlo vaří, tím vyšší GI má.

Obsah vlákniny: Obecně platí, že potraviny s vysokým obsahem vlákniny mají nižší glykemické hodnocení.

Úroveň zpracování: Čím je potravina více zpracovaná, tím výše je na glykemické stupnici. Například ovocná šťáva má vyšší GI než čerstvé ovoce.

I když jistě existují výjimky z každého pravidla, jedná se o několik obecných pokynů, které je třeba dodržovat při hodnocení potenciálního dopadu konkrétní potraviny na hladinu cukru v krvi.

Jak funguje používání glykemického indexu?

Jíst podle GI vám může pomoci lépe řídit hladinu cukru v krvi po jídle. GI vám také může pomoci určit vhodné kombinace potravin. Například konzumace několika druhů ovoce a zeleniny s nízkým GI v kombinaci s jídlem s vysokým GI vám pomůže udržet lepší kontrolu hladiny cukru. Mezi další příklady patří přidání fazolí do rýže, ořechového másla na chleba nebo rajčatové omáčky do těstovin.

Musíte však také dodržovat doporučené velikosti porcí. Glykemické hodnocení neplatí pouze pro osoby s cukrovkou. Ti, kteří se snaží zhubnout, využívají GI pro svou dietu.

Na co si dát pozor

Glykemický index vám pomáhá vybírat kvalitnější sacharidy. Je to však celková dávka sacharidů ve vaší stravě, která nakonec ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Výběr potravin s nízkým glykemickým indexem může pomoci, ale musíte také kontrolovat, kolik sacharidů zkonzumujete dohromady. GI také nebere v úvahu výživovou hodnotu potravin. Například popcorn do mikrovlnky je uprostřed tabulky potravin podle GI, to ale neznamená, že byste měli žít pouze na popcornu.

― Reklama ―

― Reklama ―

spot_img

Doporučujeme

Kolik času trávíte před obrazovkou a na sociálních sítích?

V současné době je připojení důležitější než kdy jindy. Opatření z důvodu pandemie covid-19 výrazně omezila náš sociální život a společenské kontakty. Moderní technologie jsou tak často jediným způsobem, jak se můžeme spojit se svými blízkými či přáteli. Volný...

Zdravotní přínosy cvičení jménem pilates

Pilates je cvičení vhodné pro posílení celého těla se zaměřením na jeho střed. Pomáhá zlepšit celkovou kondici, pohodu a...

Jak žít tady a teď

Ve světě, kde miliony věcí přitahují naši pozornost, může být obtížné soustředit se na přítomný okamžik. Svět se mění...

Jak motivovat děti k běhu

Běhání je snadné se naučit, vyžaduje málo vybavení, lze ho provádět téměř kdekoli, kdykoli, a hlavně v každém věku. Ideální...

Co si počít, když vám podložka na jógu klouže

Koupíte si novou jógamatku. Pak zjistíte, že tato takzvaná lepivá podložka nemá trakci. Nebo vaše dlouho používaná jógamatka začne...

Nahá jóga: co vás čeká na kurzu

Nahá jóga (naked yoga, nude yoga) je alternativní forma jógy, o které jste možná ještě neslyšeli. V čem spočívá a...

Je lepší cvičit ráno nebo večer?

Cvičení je důležitou součástí zdravého a aktivního životního stylu. Zatímco někteří lidé dávají přednost běhu hned ráno, jiní si...

Jak cvičit Pozdrav slunce

Pozdrav slunce neboli Surya Namaskar je nejznámější a nejoblíbenější z jógových sekvencí. Zahrnuje dvanáct pozic nebo ásan. Ty označují sluneční...

7 důvodů, proč cvičit vinyasa jógu

S názvy jako „Ashtanga“, „Bikram“, „Vinyasa“ může být pro začátečníky těžké zorientovat se ve všech druzích jógy. Pokud si ale...

Kofein – je dobrý nebo špatný pro vaše zdraví?

Miliardy lidí se každý den spoléhají na kofein, když ráno vstávají, mají po noční směně, nebo jsou po obědě...

Čím mohou trpět vaše nohy během sportovní chůze

Nohy občas na delší sportovní chůzi reagují neobvyklým způsobem. Nemělo by vás to však odradit, neboť chůze má své...

― Reklama ―

― Reklama ―

spot_img
Doctor Bear
Ahoj, jsem online zdravotní poradce.
Mohu Vám nějak pomoci?
Doctor Bear
Online zdravotní poradce (AI)

Ahoj, jsem online zdravotní poradce.
Mohu Vám nějak pomoci?