Jak si vybrat správnou dýni do kuchyně

― Reklama ―

spot_img

Malé i obří, roztodivných tvarů a ve všech odstínech oranžové. To jsou dýně – lahůdka, která je v USA symbolem svátku Halloween. U nás najde uplatnění spíše v kuchyni.

Dýně má nejen mnoho tvarů, ale i chutí. Některé druhy se hodí na přípravu pokrmů více než jiné. Ale vařit se z nich dá téměř cokoliv. Přečtěte si, jak vybrat dýni, jak ji skladovat i proměnit v lahodnou večeři.

Odrůdy

Existuje mnoho různých druhů dýní. K vaření lze použít jakoukoli dýni, ale některé odrůdy jsou vhodnější než jiné. Velké dýně, které vidíte například v obchodech s potravinami kolem Halloweenu, se nejlépe hodí na výzdobu a vyřezávání luceren, oblíbených především v USA.

Mezi odrůdy dýně, které jsou vhodné na vaření, patří máslová dýně, hokkaido, špagetová dýně či italská odrůda dýně Marina di Chioggia.

Široce dostupná je i konzervovaná dýně. Může ovšem obsahovat další přísady, jako je cukr, koření nebo přidaný tuk, což výrazně ovlivňuje nutriční hodnotu. Konzervovaná dýňová náplň do koláčů mnohokrát obsahuje některé z těchto přísad, takže je méně zdravá než čerstvá dýně. Proto pokud se rozhodnete pro konzervu, pečlivě čtěte složení.

Kdy je čas dýní

Zatímco dýňová konzerva je k dispozici po celý rok, čerstvá dýně je v sezóně na podzim. Chcete-li si vybrat dýni na vaření, vybírejte ty menší. Budou méně vodnaté a sladší.

Dobrá dýně by měla být relativně těžká (váha samozřejmě odpovídá velikosti) a bez kazů na povrchu. Na tvaru dýně nezáleží. Vyberte si takovou, jejíž stonek je dlouhý alespoň 1–2 palce, aby se vám nezačala brzy kazit.

Skladování

Celé čerstvé dýně lze obvykle skladovat 30–90 dní, pokud jsou uchovávány na chladném a suchém místě. Dýni nejprve omyjte a před uskladněním důkladně osušte. Mnoho lidí je ukládá na suchou desku nebo kus lepenky, aby zabránilo hnilobě. Nepokládejte je na koberec či beton. Pokud se u vaší dýně vytvoří měkké místo, znamená to, že začala hnít.

Nakrájenou syrovou dýni můžete uložit do lednice pro použití do týdne. Lze ji i zmrazit. Obecně je nejlepší dýni před zmrazením uvařit či upéci. Jednoduše vyjměte maso z dýně, vařte, dokud nebude měkké, poté vložte do vzduchotěsných sáčků do mrazničky až na rok.

Jak dýni připravit

Vaření dýně je snadné. Odstraňte stonek a rozřízněte ji ostrým nožem. Dýňová semínka vyjměte (a orestujte je pro lahodnou a výživnou pochoutku) a dužinu nakrájejte na kousky podle toho, jak ji plánujete připravit. Dobře opláchněte pod studenou vodou.

Chcete-li dýni vařit, vložte kousky do velkého hrnce s několika centimetry vody na dně. Vařte 20 až 30 minut do změknutí.

Pro opékání dýně položte dvě poloviny na plech slupkou nahoru a masem dolů. Pečte na 180 stupňů asi hodinu, dokud nebude maso tak měkké, že ho snadno propíchnete vidličkou.

Alergie

Dýně jako potravina není většinou spojována s alergickými reakcemi. Pár případů ovšem bylo zaznamenáno. Příznaky se mohou objevit po vyřezání nebo požití dýně a mohou zahrnovat svědění očí, kýchání, otoky očních víček a tlak na hrudi.

Pokud máte podezření, že máte alergii na dýně, promluvte si s lékařem o svých příznacích, abyste získali správnou diagnózu.

Nepříznivé účinky

Existují případy, kdy došlo k menší interakci mezi dýní a Coumadinem (warfarinem), lékem na předpis používaným k prevenci tvorby škodlivých krevních sraženin. Dýně má také diuretické vlastnosti, kvůli čemuž může reagovat s lithiem. Pokud užíváte některý z těchto léků, konzultujte s lékařem.

― Reklama ―

spot_img

― Reklama ―

spot_img

― Reklama ―

spot_img

Doporučujeme

Dýchání v józe: jak a které svaly pracují

Naučte se, jak funguje bránice, co je to „turbulence vzduchu“ a jak během cvičení ovládat pomocné dýchací svaly. Mozkový kmen je zodpovědný za dýchání a přitom vykazuje úžasnou rychlost a přesnost. Tato část mozku obsahuje velkou instinktivní sílu. Dechová technika...

Zbavte se zlozvyku svačinek

Znáte ty svačinky mezi jednotlivými denními jídly? Sem tam si dáte něco malého, když jdete kolem lednice, nebo zobete u televize. Tímto nešvarem trpí hodně lidí a pro ty, co se snaží zhubnout, mohou být právě tyto svačinky překážkou. Obzvlášť teď po vánočních svátcích přemýšlíme, kolik jsme toho cukroví vlastně snědli a jestli máme dost odvahy stoupnout si na váhu. Jak se s tímto zlozvykem vypořádat?

Dýchání v józe: jak a které svaly pracují

Naučte se, jak funguje bránice, co je to „turbulence vzduchu“ a jak během cvičení ovládat pomocné dýchací svaly. Mozkový kmen...

Jóga a její pozitivní vliv na pacienty s fibrilací síní

Fibrilace síní je jednou z nejčastějších poruch srdečního rytmu. Průměrně jeden ze čtyř lidí v Evropě a USA je...

Vyzkoušejte nejúčinnější formy meditace

Přínos meditace na psychiku je vědecky potvrzen a ověřen. Existuje však mnoho forem a vy možná nevíte, jakou si vybrat. Zkuste...

Etiketa v sauně: vhodné a nevhodné chování

Vaše první návštěva veřejné sauny může být rozpačitým společenským zážitkem. Mnoho lidí je nervózních, protože nevědí, co se považuje...

Pro koho je vhodná Yin jóga

Většina nováčků začíná s vinyasa jógou. Ta přináší mnoho zdravotních výhod, ale nemusí být nejlepší pro každého. Kdy byste měli...

Otužování – jaké jsou jeho přínosy pro zdraví

O otužování se obecně ví, že prospívá našemu zdraví. Dříve bylo běžnou součástí života. Dnes ale spousta lidí v tomto...

Jak pěstovat své emoční zdraví

Víte, kde se ve vašem těle nachází mysl? Nenajdete ji, mysl je totiž odlišná od vašeho mozku. A přesto...

Zimní jídelníček: Co jíst, abyste se zahřáli a posílili?

Chladné zimní počasí ovlivňuje nejen váš šatník a účet za topení. Vaše tělo také prochází změnami. Mění se vaše...

Bylinkové čaje jsou skvělé pro vaše zdraví

Bylinkové čaje jsou užívány po staletí. Věděli jste, že to nejsou pravé čaje? Černý čaj, zelený čaj nebo oolong...

― Reklama ―

spot_img

― Reklama ―

spot_img
Doctor Bear
Ahoj, jsem online zdravotní poradce.
Mohu Vám nějak pomoci?
Doctor Bear
Online zdravotní poradce (AI)

Ahoj, jsem online zdravotní poradce.
Mohu Vám nějak pomoci?