Jak si vybrat správnou dýni do kuchyně

― Reklama ―

Malé i obří, roztodivných tvarů a ve všech odstínech oranžové. To jsou dýně – lahůdka, která je v USA symbolem svátku Halloween. U nás najde uplatnění spíše v kuchyni.

Dýně má nejen mnoho tvarů, ale i chutí. Některé druhy se hodí na přípravu pokrmů více než jiné. Ale vařit se z nich dá téměř cokoliv. Přečtěte si, jak vybrat dýni, jak ji skladovat i proměnit v lahodnou večeři.

Odrůdy

Existuje mnoho různých druhů dýní. K vaření lze použít jakoukoli dýni, ale některé odrůdy jsou vhodnější než jiné. Velké dýně, které vidíte například v obchodech s potravinami kolem Halloweenu, se nejlépe hodí na výzdobu a vyřezávání luceren, oblíbených především v USA.

Mezi odrůdy dýně, které jsou vhodné na vaření, patří máslová dýně, hokkaido, špagetová dýně či italská odrůda dýně Marina di Chioggia.

Široce dostupná je i konzervovaná dýně. Může ovšem obsahovat další přísady, jako je cukr, koření nebo přidaný tuk, což výrazně ovlivňuje nutriční hodnotu. Konzervovaná dýňová náplň do koláčů mnohokrát obsahuje některé z těchto přísad, takže je méně zdravá než čerstvá dýně. Proto pokud se rozhodnete pro konzervu, pečlivě čtěte složení.

Kdy je čas dýní

Zatímco dýňová konzerva je k dispozici po celý rok, čerstvá dýně je v sezóně na podzim. Chcete-li si vybrat dýni na vaření, vybírejte ty menší. Budou méně vodnaté a sladší.

Dobrá dýně by měla být relativně těžká (váha samozřejmě odpovídá velikosti) a bez kazů na povrchu. Na tvaru dýně nezáleží. Vyberte si takovou, jejíž stonek je dlouhý alespoň 1–2 palce, aby se vám nezačala brzy kazit.

Skladování

Celé čerstvé dýně lze obvykle skladovat 30–90 dní, pokud jsou uchovávány na chladném a suchém místě. Dýni nejprve omyjte a před uskladněním důkladně osušte. Mnoho lidí je ukládá na suchou desku nebo kus lepenky, aby zabránilo hnilobě. Nepokládejte je na koberec či beton. Pokud se u vaší dýně vytvoří měkké místo, znamená to, že začala hnít.

Nakrájenou syrovou dýni můžete uložit do lednice pro použití do týdne. Lze ji i zmrazit. Obecně je nejlepší dýni před zmrazením uvařit či upéci. Jednoduše vyjměte maso z dýně, vařte, dokud nebude měkké, poté vložte do vzduchotěsných sáčků do mrazničky až na rok.

Jak dýni připravit

Vaření dýně je snadné. Odstraňte stonek a rozřízněte ji ostrým nožem. Dýňová semínka vyjměte (a orestujte je pro lahodnou a výživnou pochoutku) a dužinu nakrájejte na kousky podle toho, jak ji plánujete připravit. Dobře opláchněte pod studenou vodou.

Chcete-li dýni vařit, vložte kousky do velkého hrnce s několika centimetry vody na dně. Vařte 20 až 30 minut do změknutí.

Pro opékání dýně položte dvě poloviny na plech slupkou nahoru a masem dolů. Pečte na 180 stupňů asi hodinu, dokud nebude maso tak měkké, že ho snadno propíchnete vidličkou.

Alergie

Dýně jako potravina není většinou spojována s alergickými reakcemi. Pár případů ovšem bylo zaznamenáno. Příznaky se mohou objevit po vyřezání nebo požití dýně a mohou zahrnovat svědění očí, kýchání, otoky očních víček a tlak na hrudi.

Pokud máte podezření, že máte alergii na dýně, promluvte si s lékařem o svých příznacích, abyste získali správnou diagnózu.

Nepříznivé účinky

Existují případy, kdy došlo k menší interakci mezi dýní a Coumadinem (warfarinem), lékem na předpis používaným k prevenci tvorby škodlivých krevních sraženin. Dýně má také diuretické vlastnosti, kvůli čemuž může reagovat s lithiem. Pokud užíváte některý z těchto léků, konzultujte s lékařem.

― Reklama ―

― Reklama ―

spot_img

Doporučujeme

Kolik času trávíte před obrazovkou a na sociálních sítích?

V současné době je připojení důležitější než kdy jindy. Opatření z důvodu pandemie covid-19 výrazně omezila náš sociální život a společenské kontakty. Moderní technologie jsou tak často jediným způsobem, jak se můžeme spojit se svými blízkými či přáteli. Volný...

Zdravotní přínosy cvičení jménem pilates

Pilates je cvičení vhodné pro posílení celého těla se zaměřením na jeho střed. Pomáhá zlepšit celkovou kondici, pohodu a...

Jak žít tady a teď

Ve světě, kde miliony věcí přitahují naši pozornost, může být obtížné soustředit se na přítomný okamžik. Svět se mění...

Jak motivovat děti k běhu

Běhání je snadné se naučit, vyžaduje málo vybavení, lze ho provádět téměř kdekoli, kdykoli, a hlavně v každém věku. Ideální...

Co si počít, když vám podložka na jógu klouže

Koupíte si novou jógamatku. Pak zjistíte, že tato takzvaná lepivá podložka nemá trakci. Nebo vaše dlouho používaná jógamatka začne...

Nahá jóga: co vás čeká na kurzu

Nahá jóga (naked yoga, nude yoga) je alternativní forma jógy, o které jste možná ještě neslyšeli. V čem spočívá a...

Je lepší cvičit ráno nebo večer?

Cvičení je důležitou součástí zdravého a aktivního životního stylu. Zatímco někteří lidé dávají přednost běhu hned ráno, jiní si...

Jak cvičit Pozdrav slunce

Pozdrav slunce neboli Surya Namaskar je nejznámější a nejoblíbenější z jógových sekvencí. Zahrnuje dvanáct pozic nebo ásan. Ty označují sluneční...

7 důvodů, proč cvičit vinyasa jógu

S názvy jako „Ashtanga“, „Bikram“, „Vinyasa“ může být pro začátečníky těžké zorientovat se ve všech druzích jógy. Pokud si ale...

Kofein – je dobrý nebo špatný pro vaše zdraví?

Miliardy lidí se každý den spoléhají na kofein, když ráno vstávají, mají po noční směně, nebo jsou po obědě...

Čím mohou trpět vaše nohy během sportovní chůze

Nohy občas na delší sportovní chůzi reagují neobvyklým způsobem. Nemělo by vás to však odradit, neboť chůze má své...

― Reklama ―

― Reklama ―

spot_img
Doctor Bear
Ahoj, jsem online zdravotní poradce.
Mohu Vám nějak pomoci?
Doctor Bear
Online zdravotní poradce (AI)

Ahoj, jsem online zdravotní poradce.
Mohu Vám nějak pomoci?