Cukr má nespočet názvů a mnohé z nich ani neznáte. Výrobci potravin toho využívají ve svůj prospěch a do produktů záměrně přidávají mnoho různých druhů cukru, aby skryli jeho skutečné množství.
Přidaný cukr se dostal do centra pozornosti jako složka, které je třeba se v moderní stravě vyhnout. V průměru snědí Američané každý den asi 17 čajových lžiček přidaného cukru. Většina z něj je skryta ve zpracovaných potravinách, takže si lidé ani neuvědomují, že ho jedí.
Všechen tento cukr může být klíčovým faktorem u několika závažných onemocnění, včetně srdečních chorob a cukrovky. Cukr má mnoho různých názvů, takže může být obtížné zjistit, kolik ho daná potravina skutečně obsahuje.
Na etiketě se ve složení produktu uvádí na prvních místech složky, kterých obsahuje nejvíce. Ty zdravější tedy mohou být uvedeny na prvních třech místech a druhy cukru až níže. Takže i když může být výrobek nabitý cukrem, nemusí se nutně objevit jako jedna z prvních tří složek.
Pod jakými názvy se může cukr ve složení produktů skrývat
Abyste se vyhnuli náhodné konzumaci velkého množství cukru, dávejte pozor na následující názvy cukru v seznamech přísad.
Druhy cukru: řepný cukr, hnědý cukr, máslový cukr, třtinový cukr, moučkový cukr, kokosový cukr, datlový cukr, zlatý cukr, invertní cukr, muscovado cukr, organický surový cukr, raspadura cukr, odpařená třtinová šťáva a cukrářský cukr.
Druhy sirupů: karobový sirup, zlatý sirup, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, med, agávový nektar, sladový sirup, javorový sirup, ovesný sirup, sirup z rýžových otrub a rýžový sirup.
Ostatní přidané cukry: ječný slad, melasa, krystaly třtinové šťávy, laktóza, kukuřičné sladidlo, krystalická fruktóza, dextran, sladový prášek, ethylmaltol, fruktóza, koncentrát ovocných šťáv, galaktóza, glukóza, disacharidy, maltodextrin a maltóza.
Pokud některé z nich vidíte na předních místech seznamu složek – nebo několik druhů v celém seznamu – pak má produkt vysoký obsah přidaného cukru.
Nejlepší způsob, jak se vyhnout zmatení etiketami produktů, je vyhýbat se zpracovaným potravinám úplně. Koneckonců, celé jídlo nepotřebuje seznam přísad. Pokud se přesto rozhodnete kupovat balené potraviny, nezapomeňte vytřídit nezdravé produkty od těch kvalitnějších pozorným čtením složení na zadních etiketách.
