4 nejzdravější sýry, které si můžete s čistým svědomím dopřát ke sklence vína

― Reklama ―

Sýr jako ingredience při vaření nebo pochoutka k vínu, patří mezi oblíbené suroviny. Které druhy by měly zaujímat čestné místo ve vaší ledničce díky jejich přínosům pro zdraví?

Co je sýr

Sýr vyrobený z mléka hospodářských zvířat se vyrábí spojením mléka se solí, živými kulturami a kyselinou nebo enzymem zvaným syřidlo. Existují tisíce různých druhů sýrů a každý má jiný nutriční profil. Známe sýry měkké, polotvrdé a tvrdé. Čím méně vlhkosti sýr obsahuje, tím delší je jeho trvanlivost.

Nedávné studie naznačují, že fermentované mléčné výrobky, jako je sýr a jogurt, nemusí být tak škodlivé pro vysoký obsah nasycených tuků, jak jsme si kdysi mysleli. Je to proto, že jiné živiny v produktu nebo samotný proces fermentace mohou pomoci zmírnit účinek nasycených tuků v těle.

Top 4 nejzdravější sýry:

Gouda

Tradiční sýr vyrobený z kravského mléka a před zráním naložený v solném nálevu. Goudu okamžitě rozpoznáte podle charakteristických otvorů, které jsou tvořeny plyny uvolněnými během fermentace.

Gouda je polotvrdý sýr, obzvláště bohatý na minerální vápník a je výjimečně dobrým zdrojem vitamínu K2. Jedná se o živiny potřebné pro zdravé kosti a zuby. Je také zdrojem sloučenin, které inhibují enzym konvertující angiotenzin uvolněním žil a tepen s potenciálem pomoci snížit krevní tlak.

Gouda také obsahuje antioxidanty, které zřejmě chrání kardiovaskulární systém před účinky vysoké hladiny soli.

25g porce goudy obsahuje:

  • 94 kcal/390 kJ
  • 6,3 g bílkovin
  • 7,7 g tuku
  • 5,1 g nasycených tuků
  • 193 mg vápníku
  • 0,578 g soli

Eidam

Eidam pochází z Nizozemska a vyrábí se z polotučného kravského mléka. Má nižší obsah kalorií a tuku než mnoho jiných druhů sýrů a působivý obsah vápníku.

Stejně jako gouda obsahuje eidam stejné sloučeniny, které mají účinek snižující krevní tlak, a také antioxidanty, které chrání kardiovaskulární systém před účinky vysoké hladiny soli.

25g porce eidamu poskytuje:

  • 85 kcal/354 kJ
  • 6,7 g bílkovin
  • 6,5 g tuku
  • 4,0 g nasycených tuků
  • 199 mg vápníku
  • 0,623 g soli

Kozí sýr

Tento kyselý, měkký sýr se vyrábí z kozího mléka a má vyšší obsah mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem než sýr vyrobený z kravského mléka. Tyto typy tuků se rychleji vstřebávají během trávení, takže je méně pravděpodobné, že se uloží jako tělesný tuk.

Kozí mléko má nižší obsah mléčného cukru, laktózy, takže je obecně snáze stravitelné pro osoby s intolerancí laktózy. Obsahuje také kasein A2, bílkovinu, kterou někteří lidé snáze tráví než kravské mléko, které obsahuje kasein A1.

25g porce kozího sýra obsahuje:

  • 80 kcal/332 kJ
  • 5,3 g bílkovin
  • 6,5 g tuku
  • 4,5 g nasycených tuků
  • 33 mg vápníku
  • 0,375 g soli

Parmezán

Tvrdý sýr parmezán se vyrábí z nepasterizovaného kravského mléka a zraje minimálně 12 měsíců. Označení „parmezán“ a „Parmigiano Reggiano“ jsou chráněny italským a evropským právem, takže jakýkoli sýr nesoucí tento název musí pocházet z určených provincií v Itálii.

Parmezán obsahuje sloučeniny vázající minerály. Ty z něj činí zvláště užitečný zdroj minerálů pro stavbu kostí, jako je vápník a fosfor. Obsahuje také proteiny, které mohou modulovat imunitní systém a mají také účinky na snížení krevního tlaku.

Díky dlouhému procesu stárnutí má parmezán velmi nízkou hladinu laktózy, což z něj činí potenciální volbu pro osoby s intolerancí laktózy. Protože však obsahuje kravské syřidlo, není vhodný pro vegetariány.

25g porce parmazánu obsahuje:

  • 104 kcal/432 kJ
  • 9,1 g bílkovin
  • 7,4 g tuku
  • 4,8 g nasycených tuků
  • 256 mg vápníku
  • 0,412 g soli

― Reklama ―

― Reklama ―

spot_img

Doporučujeme

Můžete být závislí na čaji?

Čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Sloučeniny obsažené v čaji jsou spojeny s různými přínosy pro zdraví, což způsobuje, že většina lidí tento nápoj považuje za zdravý doplněk stravy. Někteří však tvrdí, že čaj může mít návykové vlastnosti...

Jak používat při józe pomůcku zvanou „kolo“

Pokud navštěvujete jógové studio, pravděpodobně už znáte pomůcky, jako jsou podložky, popruhy a bloky. Možná jste ale ještě neslyšeli...

Kolik času trávíte před obrazovkou a na sociálních sítích?

V současné době je připojení důležitější než kdy jindy. Opatření z důvodu pandemie covid-19 výrazně omezila náš sociální život a společenské...

Zdravotní přínosy cvičení jménem pilates

Pilates je cvičení vhodné pro posílení celého těla se zaměřením na jeho střed. Pomáhá zlepšit celkovou kondici, pohodu a...

Jak žít tady a teď

Ve světě, kde miliony věcí přitahují naši pozornost, může být obtížné soustředit se na přítomný okamžik. Svět se mění...

Jak motivovat děti k běhu

Běhání je snadné se naučit, vyžaduje málo vybavení, lze ho provádět téměř kdekoli, kdykoli, a hlavně v každém věku. Ideální...

Co si počít, když vám podložka na jógu klouže

Koupíte si novou jógamatku. Pak zjistíte, že tato takzvaná lepivá podložka nemá trakci. Nebo vaše dlouho používaná jógamatka začne...

Nahá jóga: co vás čeká na kurzu

Nahá jóga (naked yoga, nude yoga) je alternativní forma jógy, o které jste možná ještě neslyšeli. V čem spočívá a...

Je lepší cvičit ráno nebo večer?

Cvičení je důležitou součástí zdravého a aktivního životního stylu. Zatímco někteří lidé dávají přednost běhu hned ráno, jiní si...

Jak cvičit Pozdrav slunce

Pozdrav slunce neboli Surya Namaskar je nejznámější a nejoblíbenější z jógových sekvencí. Zahrnuje dvanáct pozic nebo ásan. Ty označují sluneční...

7 důvodů, proč cvičit vinyasa jógu

S názvy jako „Ashtanga“, „Bikram“, „Vinyasa“ může být pro začátečníky těžké zorientovat se ve všech druzích jógy. Pokud si ale...

― Reklama ―

― Reklama ―

spot_img
Doctor Bear
Ahoj, jsem online zdravotní poradce.
Mohu Vám nějak pomoci?
Doctor Bear
Online zdravotní poradce (AI)

Ahoj, jsem online zdravotní poradce.
Mohu Vám nějak pomoci?