Ájurvéda je starodávná praxe, která vznikla v Indii asi před 5 000 lety. Slovo „ajurvéda“ je kombinací dvou sanskrtských slov, která znamenají život (ajur) a vědu (veda). Doslovný překlad ájurvédy je „věda o životě“.
Ájurvédská strava poskytuje pokyny, které podporují vědomé stravování a konzumaci potravin vhodných pro vaši dóšu. Energie každé dóši pomáhá určit, co jíst, abychom podpořili své zdraví a předcházeli onemocnění.
Ájurvédská medicína se snaží vytvořit zdravé silné tělo pomocí řady dietních, cvičebních a životních stylů. Praktici věří, že ájurvédský životní styl, včetně stravy, může přispět k podpoře zdraví. Pokud budete dodržovat ájurvédskou dietu, budete jíst převážně celá nebo minimálně zpracovaná jídla a cvičit pečlivé stravovací rituály, které mohou nejen zlepšit zdraví, ale i podpořit hubnutí.
Co říkají odborníci
„Ájurvédská strava, založená na hinduistickém systému medicíny, vám dává pokyny k jídlu podle dominantní dóši (energetického typu). Pro tento styl stravování neexistují žádné vědecké důvody, ale odborníci se shodují, že zaměření na nezpracované potraviny a ohleduplné stravování jsou obojí prospěšné.“ —Chrissy Carroll
Co můžete jíst?
Jednou z hlavních charakteristik ájurvédské stravy je, že jíte podle své dominantní dóši. Na tu nahlížejte jako na svou nejvýznamnější energii. Tři různé ajurvédské dóši jsou odvozeny z pěti prvků: prostor, vzduch, oheň, voda a země. Každý prvek poskytuje různé kvality nebo atributy.
Váta (vesmír a vzduch): Váty jsou často popisovány jako kreativní, intenzivní nebo expresivní. Atributy zahrnují vše suché, světlé, studené a drsné.
Pitta (oheň a voda): Pitty jsou často popisovány jako inteligentní, radostné a energické. Atributy zahrnují vše ostré, horké, tekuté a mobilní.
Kapha (země a voda): Kaphy jsou často popisovány jako klidné, milující nebo letargické. Atributy zahrnují vše vlhké, těžké, měkké a statické.
Jakmile se seznámíte s každou dóšou, zjistíte, že jedna má převahu vlastností, které jsou pro vás charakteristické. Mnoho lidí má však silné dvě dóši.
Co potřebujete vědět
Než začnete s ájurvédskou dietou, budete se muset dozvědět o své dominantní dóše. Mnoho odborníků na ájurvédskou medicínu naznačuje, že nejlepší metodou je návštěva ájurvédského lékaře.
„Ájurvédský lékař dokáže poradit se správnou kombinací potravin pro vyvážení dóši a zefektivnění stravy,“ říká Samantha Semmalar, ájurvédská lékařka Body Holiday v Petrohradě. Dodává, že ájurvédský lékař vám může poradit, jaké potraviny byste měli jíst a kterým potravinám se vyhnout.
Může také pomoci určit nejlepší byliny pro vaši dóšu a v případě potřeby vám pomoci s lékařskými problémy. Pokud se rozhodnete navštívit ájurvédského lékaře, provede s vámi pohovor. Na základě poskytnutých informací určí vaši dominantní dóšu. Pokud nemáte přístup k ájurvédskému lékaři, můžete zkusit online dotazník, který vám pomůže najít váš dominantní typ dóši. Ale dotazníky nemusí být vždy přesné.
Ájurvédští lékaři a praktici věří, že každý z nás obsahuje všechny tři dóši. To, co byste měli jíst, ale určuje ta dominantní. Bez ohledu na vaši dóšu můžete ale dodržovat základní pravidla ájurvédské stravy.
Pravidla ájurvédské stravy:
- Příjem šesti chutí. Do každého jídla začleníte něco sladkého, slaného, kyselého, hořkého, štiplavého a svíravého.
- Začněte jídlem se sladkou chutí (například ovoce).
- Pokračujte slanými potravinami (například mořskými plody). A kyselými (například citrusovými plody).
- Dokončete štiplavými potravinami (jako je cibule nebo paprika), svíravými (jako jsou zelená jablka nebo čaj) a hořkými (celer, kale nebo zelená listová zelenina).
- Jezte s rozvahou a soustředěně. Vyvarujte se mluvení, smíchu a dalších rozptýlení, abyste plně ocenili vaše jídlo.
- Jezte dostatečně pomalu, abyste si mohli vychutnat chuť jídla.
- Jezte dostatečně rychle, abyste zabránili vychladnutí jídla.
- Jezte správné množství jídla. Dávejte pozor na signály hladu a známky plnosti, abyste se vyhnuli přejídání.
- Jezte pouze pokud bylo vaše předchozí jídlo stráveno. Znamená to, že byste neměli jíst přibližně tři hodiny po vašem předchozím jídle. Zároveň byste ale neměli být o hladu déle než šest hodin.
- Zaměřte se na snídani a oběd. Snídaně by měla být skromnější a oběd naopak větší. Večeři si dáte na základě toho, jak moc jste hladoví.
