Selen je silný minerál, který je nezbytný pro správné fungování vašeho těla. Hraje klíčovou roli v metabolismu a funkci štítné žlázy a pomáhá chránit vaše tělo před poškozením způsobeným oxidativním stresem.
A co víc, selen může pomoci posílit váš imunitní systém, zpomalit duševní úpadek související s věkem, a dokonce snížit riziko srdečních onemocnění.
Tento mikronutrient lze nalézt v široké škále potravin, od ústřic přes houby až po para ořechy. Přidání více potravin bohatých na selen do vaší stravy je vynikající způsob, jak si udržet dobré zdraví.
Nejlepší dietní zdroje selenu
Naštěstí mnoho zdravých potravin má vysoký obsah selenu. Potraviny bohaté na selen zahrnují mořské plody, ořechy a houby. Je důležité konzumovat rozmanité zdroje tohoto minerálu, neboť záleží i na podmínkách pěstování. Následující potraviny jsou skvělými zdroji:
- ústřice: 238 % DV v 85 gramech
- para ořechy: 174 % DV v jednom ořechu (5 gramů)
- halibut: 171 % DV ve 159 gramech
- tuňák žlutoploutvý: 167 % DV v 85 gramech
- vejce: 56 % DV ve 2 kusech velkých vajec (100 gramů)
- sardinky: 46 % DV ve 4 sardinkách (48 gramů)
- slunečnicová semena: 27 % DV ve 28 gramech
- kuřecí prsa: 12 % DV ve 4 plátcích (84 gramů)
- houby shiitake: 10 % DV v 1 šálku (97 gramů)
Množství selenu v potravinách rostlinného původu se liší v závislosti na obsahu selenu v půdě, ve které byly pěstovány. Koncentrace selenu v plodinách tedy do značné míry závisí na tom, kde jsou pěstovány.
Jedna studie například ukázala, že koncentrace selenu v para ořechách se v jednotlivých regionech značně liší. Zatímco jeden para ořech z jednoho regionu poskytl až 288 % doporučeného příjmu, ostatní pouze 11 %.
Proto je důležité konzumovat pestrou stravu, která obsahuje více než jeden dobrý zdroj tohoto důležitého minerálu.
Nebezpečí nadměrného příjmu selenu
I když je selen nezbytný pro dobré zdraví, příliš velké množství může být nebezpečné. Ve skutečnosti může být konzumace vysokých dávek selenu toxická a dokonce smrtelná.
Zatímco toxicita selenu je vzácná, je důležité zůstat blízko doporučeného množství 55 mcg denně a nikdy nepřekračovat tolerovatelnou horní hranici 400 mcg denně.
Para ořechy obsahují velmi vysoké množství selenu. Přílišná konzumace může vést k toxicitě. Toxicita je však pravděpodobnější při užívání doplňků stravy než při konzumaci potravin obsahujících selen.
Příznaky toxicity selenu zahrnují:
- ztrátu vlasů
- závrať
- nevolnost
- zvracení
- zčervenání obličeje
- třas
- bolest svalů
V závažných případech může akutní toxicita selenu vést k závažným střevním a neurologickým symptomům, srdečnímu infarktu, selhání ledvin a smrti.
